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择色选食更养生

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    核心提示:大千世界五颜六色,各种食物色彩缤纷,食物的色彩不仅显示了食物的质地,也与健康关系密切。中医食疗就有“五食各应五色,五色各有五味,依色调理饮食”之说。

    五色指“红黄绿白黑”,是专家们研究多年,总结出来的对健康大有裨益的食物,营养专家建议选择适合自己体质的食物,择色选食更养生。
      红色暖胃
    红色食物不多。畜肉因含有肌红蛋白而呈红色,亦称红肉,性温热,有散寒暖胃、温补气血的作用。肉类含有蛋白质和脂肪,可向人体供给较多的热能。但肉类作为湿热之物,贪嗜多食对健康不利,要适量进食。红色的番茄含有番茄红素,亦含多种维生素、无机盐和有机盐,也有健胃消食的功效。
      黄色入脾
    黄色食物如黄豆、南瓜、胡萝卜、柑桔,味甘入脾,补益安中,理气通窍。这些食物大多含有天然色素胡萝卜素,进入人体内可以转化为维生素A,有维护上皮组织健康、保护视力、抗氧化多种功能。
      绿色护肝
    绿色的食物比较多。植物靠绿色的叶绿素进行光合作用,获得能量和营养,由于新陈代谢旺盛,维生素C含量丰富,维生素C对肝脏有利。民间有种说法,几天不吃绿叶菜人容易上火,因为青色入肝,性多寒凉,有解毒平肝、清热泻火的功效。每天保证进食绿叶菜有利养生。
      白色多元
    白色入肺,白木耳、百合、莲子有温肺止嗽、益气滋阴的功效。白色的牛奶、豆浆含蛋白质和钙,是营养型饮料,宜每天进食。大米和小麦,含淀粉和蛋白质,成为人类的主食。但冬瓜相比南瓜,白木耳和黑木耳,白萝卜和胡萝卜,白薯和红薯,蛋清和蛋黄,两者比较的话,白色食物在营养上略显单薄。还有线粉、粉皮、竹笋、茭白,最好作为配料和其他有色食物搭配食用,以求取长补短。
      黑色补肾
    黑色食物在养生上具有重要意义,黑色补肾,肾为先天之本、生命之源。黑米、黑豆、黑芝麻、乌鸡、甲鱼、黑木耳、香菇、黑枣、海带、紫菜,都有补内益气、固肾延年的作用,特别对机体出现衰退现象的老年人,应该多选食黑色食物。
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