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让儿童聪明过人的五种食物

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 据日本营养学家的研究结果表明,儿童的脑力发展决定于食物!就是说,决定脑功能优劣的因素虽然与遗传、环境和智力训练有关,但80%以上还是取决于脑营养

  酸性食物与大脑发育
  那位日本营养学教授说:“我小时候曾患严重的神经衰弱、便秘、肩肌肉僵硬、背痛等,每天跑大医院求治都未查到病因。这就使我从小立志要研究这个问题。后来,我终于查明致病原因就是我偏食酸性食品。”
  事实上,现在有很多人偏食酸性食品,使血清等体液酸性化,这样的人容易感冒、皮肤脆弱、抵抗力差、易感染等。这样的体质称为酸性体质,其大脑就是酸性脑。酸性体质直接影响婴幼儿脑和神经的功能,表现为易哭闹、烦躁,记忆力和思维力差,严重时导致孤独症等。大人则可以发展成神经衰弱和精神疾病。
  酸性食品和酸味食品是两码事。酸性食品是指含有在体内能形成酸的无机盐(如磷、硫和氯等)及其他营养素,可使体质表现为酸性的食品,比如常吃的精米、精面、白糖、各种肉类、鱼贝类、蛋黄和啤酒等。碱性食品是指含有在体内能形成碱的无机盐(如钙、钠、钾和镁等),可使体液表现碱性的食品,比如各种蔬菜、水果和牛奶等。碱性成分是人体运动和脑活动所必需的四种元素。
  并非完全不吃酸性食品就可以健康了,酸性和碱性食品要搭配食用才是健康的饮食。
  8种物质促进大脑发育
  充足的脂肪可使脑功能健全;充足的维生素C可使脑功能敏锐;充足的钙质可使大脑持续工作;糖质是脑活动的能源,但过量会损害其正常功能;蛋白质是脑从事复杂智力活动的基本物质;维生素B族物质可预防精神障碍;维生素A能促进大脑发育;维生素E能保持脑的活力。
  此外,美国科学家通过多年的研究证明,食物中有四种健脑物质:色氨酸、谷氨酸、铁元素和维生素C。如果缺乏这四种物质,将引起记忆力下降、脑功能减退,甚至大脑发育不全。比如,维生素C能使细胞的结构坚固,消除细胞间的松弛或紧张状态,可使大脑功能灵活、敏锐。
  但是,这些物质不可能靠吃化学合成的药物来获得,也不能一味要求大量摄入,要靠合理的膳食搭配来长期、均衡地向人脑供应。现代生活中,不少家长犹豫缺乏营养方面的知识,过分强调保健品和训练对儿童智力的开发作用,忽视饮食的科学搭配,使孩子的食物中糖、蛋白质和脂肪偏多,钙和维生素偏少,影响了智力的发育。因此,纠正孩子的嗜糖习惯,控制蛋白质和脂肪的摄入,扩大和变化食谱,减少食物中维生素的损失,都是让孩子的大脑能够得到充分发育的营养基础。
  精心挑选健脑食品
  鸡蛋:主要含有人体必需的8种氨基酸和丰富的卵磷脂以及钙、磷、铁等。
  核桃:所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂,可供给大脑基质的需要;还含有微量元素锌和锰。
  香蕉:能帮助大脑制造血清素,能刺激神经系统的发育。
 
  苹果:含有丰富的锌,可增强记忆力,促进思维活跃。
  大葱:含有前列腺素A,可起到舒张小血管、促进血液循环的作用,使人头脑更灵活。
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