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煮面条不粘锅的技巧

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  北方人相对南方人而言其实更爱吃面食的,面条就是我们日常中比较常见的一种食物,但是很多人都有这样的困扰就是我们煮面条的时候总是会粘锅,然后清洗的时候很费劲,其实只要掌握一点技巧我们就能保证煮面条不粘锅。

  煮面条时,待水开后先加少许盐(每500克水加盐15克),再下面条,即便煮的时间长些也不会粘糊。
  煮挂面时不要用大火。因为挂面本身很干,如果用大火煮,水太热,面条表面易形成粘膜,煮成烂糊面。
  煮挂面时不应当等水沸腾了再下挂面,而应在锅底里有小气泡往上冒时下挂面,然后搅动几下,盖好盖,等锅内水开了再适量添些凉水,等水沸了即熟。这样煮面条速度快,面条柔而汤清。相反,如果水沸了再下挂面,面条表面易粘糊,水分、热量不能很快向里渗透、传导,再加上沸水使面条上下翻滚、相互摩擦,这样煮出的面条外粘、内硬、汤糊。
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