妈妈网 - 资讯 - 怀孕 - 育儿 - 营养 - 早教 - 儿科 - 妇科 - 美容 - 情感 - 菜谱 - 理财 - 儿歌 - 动画 - 交流 - 空间 设为首页 收藏 |



首页 > 妈妈资讯 > 行业动态

揭进口奶巴氏假面:保质期普遍延长 并非全部低温灭菌

复制链接 | 字号:   

  继常温奶品类之后,来自国外的进口巴氏奶也正抢滩国内乳制品市场。相较进口常温奶,巴氏奶动辄一升30元以上,有的售价更是高达60多元。这些来自国外的原装巴氏奶是否真正物有所值?北京商报记者调查发现,部分进口巴氏奶并非纯牛奶,而是添加了其他物质的调制乳;此外,一些进口巴氏奶的保质期是本土巴氏奶的两倍,且产品上并未标注杀菌技术,甚至有的产品瓶身标注是“高温杀菌”,却摆放在低温货架,给消费者以低温巴氏奶的假象。行业专家指出,这些巴氏奶产品很有可能采用了高温灭菌技术后,进行了低温的储藏,看起来是低温奶,实则是“伪巴氏”。
 
  并非100%纯牛奶
 
  消费者购买牛奶图的是新鲜,而巴氏奶由于储存时间短,也被看做是“鲜奶”最好的诠释。不过,北京商报记者调查发现,在超市货架上动辄标价二三十元甚至60多元的原装进口牛奶,并非完全像消费者所认为得那般新鲜。
 
  在北京某高端超市,最为集中的原装进口奶来自于韩国,南阳牧场牛奶、延世牧场牛奶、济州乐活牛奶三款牛奶是超市销售人员介绍的产品中卖得最火的。不过,这三款牛奶有一个共同的特点,就是产品类型均为调制乳。
 
  根据国家食品安全标准,调制乳有别于消费者通常认识的纯牛奶。两者均以生牛乳为主原料,但采用了不同的生产工艺,且含乳量也有所不同。纯牛奶是以生牛乳为惟一原料、采用适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体产品,营养成分主要为天然牛奶中所含营养物质,含乳量为100%;调制牛奶是在生牛乳的基础上添加其他原料或营养强化物质,采用适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体产品,含乳量不低于80%。调制牛奶强化了部分营养物质,如钙等其他微量元素,使其含量高于普通纯牛奶产品。
 
  例如,韩国延世牛奶的配料表中除了生牛乳外还外加了维生素D,另一款南阳牛奶则额外加了碳酸钙。不过,行业专家指出,虽然调制乳听起来比纯牛奶更有“料”,但是有两点是消费者要明确的:第一,调制乳只要有不低于80%的含乳量就可以,对于含乳量的要求低于纯牛奶;第二,由于额外添加了其他的营养物质,所以每款奶的营养成分在某一项上较为突出,例如,延世由于添加维生素,与纯牛奶相比多了22%成分的维生素D含量,而这一含量的突出,意味着这款产品更适合于对于维生素D有需求的人,而在蛋白、脂肪、碳水化合物、钠等其他成分上都不及国内产的普通纯牛奶,更值得一提的是,这款产品并没有同其他任何一款牛奶一样标注钙的营养成分。
 
  保质期是本土巴氏奶两倍
 
  所谓巴氏奶,是指通过巴氏杀菌法处理过的牛奶,杀菌温度低、储藏条件为冷藏、保质期短是巴氏奶的三大特点,由于并非所有产品都标注杀菌技术,所以消费者通常以保质期长短来辨别哪一款是巴氏奶。例如,以北京本土市场为例,三元的极致有机鲜牛奶保质期为7天,产品明确标注贮存条件为2-6摄氏度冷藏;另一款归原有机鲜奶的保质期也是7天,贮藏方法为2-6摄氏度冷藏。两款产品也均标注是巴氏杀菌乳。
 
  不过,和本土的这两款巴氏奶不同的是,来自国外的进口巴氏奶则在保质期上更加宽松。例如,韩国济州乐活牛奶的保质期为15天、韩国南阳牧场牛奶和韩国延世牛奶的保质期也均为15天,此外,其中南阳牧场的储存条件为0-10摄氏度。
 
  综上所述,这三款来自韩国的牛奶保质期都是本土巴氏奶的两倍。乳业专家宋亮向北京商报记者介绍,目前少数企业会采用膜过滤技术,即过滤掉芽孢、体细胞数,减少落菌数,再配合新包装,有可能将保质期延长到20天。但也有企业可能使用了超巴氏的UP技术。“UP是指在超高温130℃以上瞬间杀菌,然后迅速进行冷却,保质期可达20-30天,但是这一技术导致的结果就是已经经过了高温灭菌,与巴氏奶72-75℃灭菌是完全不同的工艺,产品中的活性营养物质也有所不同。因此也只能被称为伪巴氏。”宋亮称。
 
  也有企业人士透露,除了此项技术之外,另外还有一种叫做预巴氏技术,也就是两次巴氏杀菌,此类技术也可以延长牛奶的保质期,但是多次杀菌过后,很可能损害了一些对热敏感性的微量元素,与人们常说的低温巴氏杀菌还是有一定区别。
 
  未标注巴氏杀菌却仍低温销售
 
  另值得一提的是,在进口牛奶产品中,部分产品明确标注了“巴氏杀菌乳”,例如来自澳大利亚的a2牛奶对杀菌技术进行了说明,国内巴氏奶也均明确标注了技术手段,但是上述三款来自韩国的牛奶却在瓶体上并未进行任何说明。“所以,消费者只能从低温储存上判断这可能就是巴氏奶,但是否采用了低温巴氏杀菌技术则不得而知。”有乳企人士如是称。
 
  更有牛奶甚至在瓶体已经标注“高温杀菌”,但是依然摆放在低温区,且标注“2-6摄氏度冷藏”。上述乳企人士进一步称,“这更是一种误导消费者的行为,若是高温杀菌,直接常温储藏就行,没有必要出现在低温区,这样做也只是为了让消费者误以为是低温储藏的鲜牛奶,实则都不是。”
 
  宋亮此前指出,虽然外资企业和代理商们觊觎巴氏奶的前景与高利润,纷纷布局于此,但是巴氏奶是低温灭菌,对于运输和储藏有着严格的要求,若把控不严巴氏奶就会出现严重的质量问题。就在日前,来自澳大利亚的低温巴氏奶多次检出致病菌,因此国家认监委暂停了问题企业在华注册资格,同时对所有澳大利亚输华巴氏低温奶企业全面加强监管。问题来自于澳大利亚多批次进口巴氏杀菌乳产品中发现不合格产品,其中一家澳方企业的输华产品多次检出金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等致病菌超标。
 
  “巴氏奶的质量管控是最难进行的,这也让很多真巴氏奶望而却步,却给伪巴士奶们提供了侥幸生存的空间。当然,这其中对消费者的教育也十分有必要进行,通过对巴氏奶知识的传播,让消费者认清孰真孰伪。”上述乳企人士如是称。
分享到:



育儿资讯|娱乐八卦|妈网热点|妈妈热点|明星妈妈|行业动态


香港近日再度出现奶粉供货紧张现象 香港近日再度出现奶粉

 ·AD钙奶被曝喝出异物 娃哈哈称复
 ·疑似致多名幼童食物中毒 法国急
 ·强生首次就爽身粉致癌案达成和
 ·儿童泳衣抽检超八成不合格 李宁
 ·国家市场监管总局:进一步规范
 ·官方紧急提醒:这些奶粉遭病菌

 ·中国玩具市场规模超过600亿元
 ·4家企业共计召回一万余辆存在安
 ·中消协:聚美优品、网易考拉等
 ·韩国10款儿童气球检出致癌物 此
 ·83国召回1200万箱法国问题奶粉
 ·11月婴配粉抽检名单出炉 93家企



 点击排行榜

 ·血铅事件引发严打 浙粤关数百家铅
 ·我国儿童医药市场2015年规模将达
 ·发改委约谈洋奶粉事件背后的几方
 ·80后巧育儿 见招拆招 破解“孩奴
 ·季节交替疾病起 宝宝亟待提高抵抗
 ·每天一杯优衡多 均衡营养乐成长
 ·智灵通谣言粉碎机
 ·怎样对宝宝进行安全教育
 ·佳能“寓教于乐”亲子日在望京举
 ·强生婴儿带你揭秘:十二星座宝宝
 ·亨氏为匮乏维生素的海地儿童提供
 ·全棉时代B2C商城 新时代柔软主张
 ·贝因美发布《六一宣言》 呼吁关注


最新视频列表 孕妇视频|宝宝视频|妈妈视频|宝宝才艺|育儿经验|热门视频  



最新图片列表 孕妇图片|宝宝图片|妈妈图片|性爱图片|搞笑图片|热门图片    



最新儿歌列表 儿童歌曲|儿童故事|学习知识|在线游戏|动画片|儿歌大全  





 ·助力健康菌脉传递,孕妈
 ·小朋友教室玩耍眼睛被戳
 ·男婴被弃垃圾堆险丧命 因
 ·小孩的辅食有哪些?伊威
 ·晕、乏、困,别让气血问题
 ·赵薇催泪新作《哥》 百变
 ·与公益同行,跟倍恩佳一

 ·适当补充益生菌,肠道健
 ·3岁幼儿输液5分钟家长发
 ·英国10岁女孩IQ162 比爱
 ·康芝药业举办第二场“少
 ·首款燕窝酸儿童奶粉上市
 ·一颗王子心,塑造童装梦
 ·春节带娃回老家就选TA!




 怀孕育儿|生活休闲|跳蚤市场

这就是阳性了吧
这就是阳性了吧
准备怀孕|
孕妇论坛|
婴幼育儿|
婆媳关系|
夫妻论坛|
想怀孕。。
胎儿性别不同 妊娠并发症有
我们的宝宝要使用学步车吗
嫁到农村3个月,我想离婚了
和谐的夫妻生活需具备的哪


·月经一直不来,早孕又测不
·这就是阳性了吧
·排卵用晨尿吗?用晨尿可不
·更浅了,怎么安排啊
·宝宝辅食为什么要吃面
·大家帮我看看是不是要排卵

·1-3岁宝宝进餐教养培养
·即使你淘气、吵闹,我也要
·这是排卵了?
·大家帮忙看看
·香港NGO“全球化监察”调查
·妈妈朋友圈晒图:儿子手工作



准备怀孕|怀孕日记|宝宝日记


·宝宝发烧,正确的物理
·骨头汤,虾皮能补钙?
·母乳PK配方奶,新妈妈
·宝宝第一口辅食吃什么
·儿童健康自查表,好实

·儿童健康自查表,好实
·用饮食可以来防辐射,
·妊娠纹并不可怕的,分
·孕妈妈双十一必剁清单
·宝妈们都穿什么样的月

David &
David &
星宇宝宝
星宇宝宝
小宝贝
小宝贝


怀孕|育儿|八卦|健康|隐私|美容|减肥


惊呆了:10余幼儿叠3层人肉坐垫 老师坐上方秀着一字马
惊呆了:10余幼儿

4步骤快速裸妆法 自然又显气质
4步骤快速裸妆法

白领丽人九月性感美丽的秘密武器
白领丽人九月性感

口述:老公和闺蜜激情 把怀孕的我踢下床
口述:老公和闺蜜

·助力健康菌脉传递,孕妈优选Of
·小朋友教室玩耍眼睛被戳伤 幼儿
·男婴被弃垃圾堆险丧命 因垃圾车
·小孩的辅食有哪些?伊威教你如
·晕、乏、困,别让气血问题再伤害
·赵薇催泪新作《哥》 百变校巴诠

·女性多些了解男性秘密可改善夫
·亲子关系凌驾于夫妻关系之上 就
·孩子烦人往往是夫妻关系亮红灯
·5个规律与婚姻的稳固性密切相关
·终结了无性婚姻我却后悔了
·如何让男人老老实实呆在家

·提升“性趣”吃这五种食物
·夫妻亲热后出汗多或预示这些疾
·同房时间有讲究!这些时刻有害
·春天多吃这几样食物能助“性”
·改变饮食能让夫妻生活更美满?
·性交疼痛和性交出血


关于我们 - 广告合作 - 使用条款 - 客服中心 - 联系我们 - 妈妈论坛 - 妈妈帮 - 免责声明 - 友情链接
Copyright© 2007-2018 MAMACN.COM 妈妈网 版权所有,未经授权禁止转载、摘编、复制或建立镜像。