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技术创新造就海参新品——喜玉黄金卵种参面世

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海产品市场鱼龙混杂,喜玉黄金海参异军突起获好评

在人们购买海产品的时候,总是会买到带籽的鱼、带卵的虾、带黄的螃蟹,却很少有人买得到带籽的海参,这是因为海参生存的独特性:只有在每年春末夏初极短的海参排卵期,其中20天左右的时间内,捕获5年以上的海参才可以得到海参籽,超过这段时间海参便将卵排入大海无法收回;海参独特的逃生本领,一般活海参在捕捉时吐出卵、肠子等自救,导致含卵种参十分难得。

技术创新造就喜玉黄金海参

作为京东海岛直采的海参品牌——喜玉,年海参产量可达几百万斤,即使如此巨大的产量,出现带卵种参的情况也极其少见。不过创新的技术却总可以改变人们的认知与生活。

 

依托国家“中国制造2025”、“三品”战略等政策的相继出台,极大地鼓励了企业大力发展品牌、提升品质、研发新品的进程,作为密切合作的战略伙伴,京东与喜玉品牌在新品研发上投入了众多心血,经过多年的技术攻坚,科研团队最终掌握了将海参籽保留在产卵种参体内的方法,采集产卵种参,以专利工艺,诱导海参体内泥沙自然排出,在暂养期间观察海参吐肠情况,并以工艺诱使海参集体排肠,经过捞出、清洗、高温熟制、灭菌后放入冷水中快速冷却,控干,最终以液态氮-60℃进行锁鲜速冻。但即使如此,产量仍不到1%,为了让更多的人了解这种海参的魅力,京东与喜玉将在近日联合推出一款黄金卵种参产品,该产品体内将富含海参籽成分,打破以往人们对于海参产品的认知,目前此款产品的相关技术已申请国家专利。

据悉,黄金卵种参采用独创新工艺加工而成,祛沙留籽,保证营养不流失。黄金卵种参经过熟化、去沙嘴和清洗表面后采用-60℃的液氮急速冷冻,全过程零添加,可实现解冻即食,大大降低了海参食用的前期准备时间,更符合现代都市人的饮食追求。

据理化实验室的数据分析表明,黄金卵种参体内保留了海参籽,营养比单纯的海参更丰富,经检测,多糖、钒、核酸、精氨酸等成分含量更高,除此之外还含有海参籽特有成分——性腺色素,如β胡萝卜素、海胆紫酮、虾青素(也称虾红素)、玉米黄质、角黄素、刺参脂质、刺参皂甙、硒、锌、铁等。

 

喜玉黄金海参强势崛起

黄金卵种参不仅提升了原有海参产品的高倍营养价值,同时将海参营养最丰富的海参卵的功效发挥极致,真正做到既有营养,又有味道。此次京东与喜玉共同推出的黄金卵种参,标志着海参滋补将由此进入全新的籽补时代。

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