时代在进步,消费者们的消费行为也是日渐理智,不是一味追求口感,而是越来越趋向于高品质的无添加产品。乳制品行业是我国食品安全的代表性产业之一,在这些年里,因受某牌奶粉的影响,乳制品行业饱经风雨。随着工业化生产技术的进步和居民消费的持续升级,越来越多的人崇尚无添加剂的食品,尤其在好吃又健康的酸奶上,有无添加剂成为了购买的新标准。
既然说起无添加酸奶,不得不说说简爱。简爱裸酸奶的创始人夏海通,曾经在蒙牛任职15年,是蒙牛优益C的缔造者。而在他工作的这些年恰逢国内乳制品行业经历动荡,他开始思考什么才是真的健康好酸奶,身为父亲的他一直提醒自己如何让中国家庭喝上真正的好酸奶。
就这样,2014年11月。夏海通和四个联合创始人本着“做一杯安心给家人和自己孩子吃的好酸奶”的初心创立了简爱酸奶。从第一杯简爱酸奶起,简爱就给自己设计了最高的配方标准:生牛乳,糖,乳酸菌,其他没了。如此极简的配方的酸奶,却在刚上市时就受到消费者的强烈欢迎。
五年过去了,目前简爱已经获得100万个家庭的信赖。
毫无疑问简爱无添加酸奶是成功的,当然,成功的背后离不开他们团队的努力。
据说当年简爱酸奶在口味开发上遇到很多难题,比如之前研发室初试验发现牛油果配简爱奶酸奶非常好喝,但工业化生产中预包装食品的原料需要高温杀菌,牛油果遇到高温会产生怪味,单因为不能加香精调味,所以简爱牛油果酸奶就此以失败告终。
而且没有添加剂,简爱的生产工艺的控制标准比普通有香精、色素、稳定剂的酸奶高了10倍,有消息称,在刚刚开始生产的一段时间里,生产过程的稍有不慎就造成整批简爱酸奶的报废,在简爱酸奶生产的头1000天的时间中,共约报废产品价值1200万元。
除此以外简爱酸奶在生产、运输、储存、销售等各环节也是有很大很大的学问,这些都是简爱的研发和生产团队付出了很大的辛劳和努力才摸索出来的。
一家唯有坚持初心的企业,方能走到最后,相信简爱酸奶终会坚持用高品质、营养好、最新鲜的鲜奶来发酵,做出“家人和孩子放心喝”的好酸奶。
