民以食为天，食以安为先，作为近年消费者重点关注的话题，食品安全从未离开人们的视线。近日，上海市食药监部门查获一起违法销售过期乳制品的食安大案，再次触动了人们的敏感神经。这也说明了质量追溯体系建设的重要性。作为世界领先的乳品生产大国，澳大利亚的乳制品质量管理水平堪称国际乳业典范，这与其完善的质量追溯体系是分不开的。
牧场到餐盘的全程追溯
优秀的澳洲乳制品，背后是同样优秀的澳洲奶牛。据业内人士介绍，澳洲奶农有着自己的养牛秘籍，可实现“Paddock to Plate（牧场到餐盘）”整个供应链的全程追溯，其中最重要的就是给每头牛一张“NLIS耳标”。NLIS全名“国家牲畜认证系统”，是澳洲政府制定的一种强制性畜产品识别追溯信息采集系统，被业界称为“最牛身份证”。澳洲奶牛从出生至死亡，一生都有芯片全程跟踪，终身受到监控。通过在互联网上查询芯片中存储的信息，可以在任何地点、任何时间快速准确地找到任意一头奶牛，并查看牧场地址、迁移记录及健康情况等，做好了奶源源头的追溯。
18道安检的质量苛求
NLIS耳标等先进技术的应用，让澳洲乳制品的质量管理达到了国际领先水平，荷仕兰就是其中的代表。据一位母婴店店主表示，严格的质量把关正是荷仕兰赢得消费者信任的重要原因之一。以奶牛电子耳标身份系统、牧场数据采集系统、工厂信息编码技术和供应链数字防伪技术为基础，荷仕兰建立了一套成熟的“品质护照”可追溯系统。一罐一码，每一罐奶粉都会有一个唯一的激光识别码，与生产批次相符。消费者可以使用智能手机扫描罐体上的“快速反应码”Quick Response Code获得产品的真假信息，让每一罐奶粉的质量信息都能追溯到源头，根本上杜绝了二次分装、过期奶粉重装的风险，打造了无可挑剔的安心品质。
领先科技成就新鲜
科技在生产中的应用，也是以荷仕兰为代表的澳洲奶粉安全性的重要保障。据了解，荷仕兰采用全机械化集中采奶，牛奶不会和人手接触，也避免了空气对鲜奶造成二次污染的风险，确保奶源纯净；鲜奶采用无菌冷链运输，全程温度控制在4摄氏度，保证了奶源的新鲜；采用全球领先的抽空充氮技术，在包装时自动抽空再充入氮气，利用氮气的保护作用避免蛋白质、脂肪等营养素的氧化变质，保证有效期内奶粉质量安全。这每一步的科技，都只为给宝宝呈现最优质新鲜的奶粉。
澳大利亚在乳制品质量管理上的成功经验，对做好我国乳制品乃至食品安全监管体系建设具有重要的参考和借鉴意义。随着食品安全法的落实和监管力度的不断加强，我国奶粉市场必将呈现优胜劣汰的良性发展局面，品质优秀的奶粉将成为市场的主流。
